CHRIST Pinot Noir Kastanienwald 2020
CHRIST Pinot Noir Kastanienwald 2020
WEINGUT CHRIST
Wie hier kracht en robuustheid verwacht, zal teleurgesteld zijn. Integendeel, deze Pinot Noir blinkt uit in koelte, frisheid en een zijdezachte, moeiteloze drinkbaarheid.
Al sinds de oudheid heeft de tamme kastanje zijn weg gevonden van de Middellandse Zee naar de zuidelijke hellingen van de Alpen. Het kastanjebos is een symbool van evolutie en de naamgever van deze wijn. Deze miniatuurwijngaard bestaat uit slechts een paar rijen wijnstokken – zo klein zelfs dat besloten werd om alle conventionele wijnbereidingstechnieken achterwege te laten. Geen ontstelen, geen persen, langzame en koele fermentatie – een wijnbereidingsproces dat ver afwijkt van de gangbare methoden. De wijn heeft verfrissende tonen van munt en eucalyptus, samen met delicate aroma's van rijpe wilde aardbeien. Hij rijpte 36 maanden in vaten zonder merkbare eikenhouten invloed, gevolgd door verdere flesrijping. Ongefilterd.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Wijnbeschrijving:
Delicaat granaatrood. Frisse aroma's van pepermunt en eucalyptus, ondersteund door zwarte bessen en zure kersen. In de smaak duidelijke kruidigheid, frambozen en eucalyptus. Gecombineerd met een krijtachtige mineraliteit, mondt deze Pinot Noir uit in een lange, elegante afdronk.
Lekker bij:
Klassieke Weense keuken, rundvlees, lamsvlees, gegrilde koteletten, pastagerechten.
Lagering: 30 maanden in vaten van 300 liter
Alcohol: 12,5%
Regio: Wenen
Delen
